Statt des Einreihens an einem normalen Büffet sucht man sich beim Bedienungspersonal am eigenen Sitzplatz das Gewünschte aus. Kaum eine Veranstaltung kommt ohne entsprechendes Catering
aus. Ein weiterer guter Grund für die Wahl eines Flying Buffet kann die Möglichkeit des Sitzenbleibens der Gäste sein. Nicht immer ist der Veranstaltungsort
