Assam-Tee ist für seinen kräftigen und erdigen Geschmack berühmt. Der ausbalancierte Geschmackskörper besitzt ein leicht malziges Aroma. Zudem spielen Standortfaktoren der Teeplantage wie Hangneigung, Himmelsrichtung oder Höhenlage für verschiedenen Geschmacksnuancen eine wichtige Rolle. Etwa 12.000 bis 13.000 Teepflanzen werden pro Hektar benötigt. Sie werden auf etwa einem Meter Pflückhöhe gehalten und können 30 bis 50 Jahre einträgliche Ernten liefern.
